Processus de fermentation microbienne de la cellulase
La Chine est un pays aux ressources alimentaires extrêmement rares, avec des terres limitées et une population nombreuse. La concurrence entre les humains et le bétail pour l'alimentation animale est très marquée. Pour assurer le développement durable de l'industrie de l'alimentation animale et de l'élevage en Chine, il est nécessaire de résoudre efficacement ce problème, sous peine de sérieusement entraver leur développement. La cellulose est une ressource naturelle très abondante, issue de la polymérisation de 800 à 1 200 molécules de glucose.
Par conséquent, la fermentation microbienne peut pleinement utiliser les déchets de produits agricoles et secondaires, la paille et le son pour produireCellulaseadditifs, qui peuvent améliorer les performances de production du bétail et de la volaille, augmenter le taux d'utilisation des aliments. Cellulase Elle améliore également la valeur nutritionnelle des aliments, réduit les coûts et accroît les bénéfices économiques. Elle offre de vastes perspectives de développement et, à l'avenir, la recherche et le développement deCellulasedevrait être encore renforcée.
Processus de fermentation deCellulase
Il existe deux principaux procédés de production pourCellulase, à savoir la fermentation solide et la fermentation liquide, qui sont les suivantes :
Facteurs affectantCellulase production et activité enzymatiques
De nombreux facteurs influencentCellulaseproduction et activité, en plus des espèces bactériennes, incluant la température, le pH, l'humidité, le substrat, la durée de culture, etc. Ces facteurs ne sont pas isolés, mais interconnectés. Zhang Zhongliang et al. (1997) ont utilisé la souche uniforme Cl12 (1210) et la moisissure verte du bois (T. ViriclePers. expr) comme souche pour étudier les effets de cinq facteurs affectantCellulaseproduction sur le rendement et l'activité enzymatiques. Ils pensaient qu'un substrat contenant 40 % de fibres brutes, pH initial de 7,5, ajout d'eau quatre fois supérieur et 45 heures de culture à 26-31°Cpourrait atteindre un maximumCellulase rendement enzymatique de 26 mg/g et activité enzymatique CMC de 20 mg/g · h.
Wang Chenghua et coll. (1997) ont également étudié Cellulase Conditions de production enzymatique du mutant Trichoderma reesei 91-3 criblé. Les résultats ont montré que la souche était cultivée sur un mélange 7:3 de poudre de paille et de son de blé, avec ajout de 4 % de sulfate d'ammonium, 0,4 % de dihydrogénophosphate de potassium et 0,1 % de sulfate de magnésium comme milieu optimal. La température de culture idéale était de 28 à 32 °C.°C, la température optimale était de 30°C, et la quantité optimale d'inoculation était de 4 %. Le pic de fermentation a été atteint après 96 heures. Zhang Linghua et al. (1998) ont étudié les conditions optimales de fermentation pour les variétés à haut rendement.CellulaseSouche productrice Wu-932 obtenue par mutagenèse en utilisant Aspergillus niger W-925 comme souche de départ. Les résultats ont montré que les conditions optimales de fermentation étaient les suivantes : un milieu de culture composé à 1/2 de son de blé et de poudre de paille de riz, un taux d'inoculation de 5 %, une longueur moyenne de paille de riz pulvérisée de 3 à 5 mm, un pH initial de 4 à 5 et une température de 28 à 35 °C.°C, et un temps de fermentation de 72 heures.
Contrôle des bactéries contaminantes
Il existe une contamination courante des aliments pour animauxCellulase, communément appelées bactéries à poils blancs. Après une pollution, l'activité enzymatique diminue dans les cas légers et la fermentation échoue dans les cas graves. Par conséquent, l'étude du contrôle de la pollution par la fermentation est d'une importance capitale pour la lutte contre la contamination.Cellulase Production. Zhang Linghua et al. (1998) ont étudié les caractéristiques des colonies, leurs sources, leur croissance et leurs caractéristiques physiologiques, ainsi que les méthodes de contrôle du champignon à poils blancs ", et ont découvert un Candida J-931 tropical en symbiose avec Trichoderma harzianum Wu-932 et en inhibition compétitive avec le champignon à poils blancs "h. L'utilisation de cette bactérie pour la fermentation mixte permet de contrôler efficacement la contamination par les bactéries à poils blancs "h.
