Effets antibactériens de Bacillus amyloliquefaciens et son application dans l'industrie porcine
Dans des études précédentes, une variété de substances antibiotiques efficaces ont été isolées et purifiées à partir de Bacillus amyloliquefaciens, et leur structure compositionnelle a été clarifiée, fournissant ainsi une base théorique pour mieux comprendre leurs propriétés antibactériennes contre les bactéries et les champignons. Cette revue présente les mécanismes antibactériens et examine leur application à l'industrie porcine afin de fournir une référence pour le développement de leur application en tant que probiotique.
Les principales substances antibactériennes produites :
Bacillus amyloliquefaciensest une bactérie Gram positive étroitement apparentée à Bacillus subtilis. Elle peut être isolée et cultivée à partir du sol, des plantes et de certains intestins animaux. En 2007, la publication du séquençage du génome entier a progressivement approfondi les recherches sur sa production de substances antibactériennes. De nombreuses études ont montré que les métabolites secondaires deBacillus amyloliquefacienscontiennent diverses substances qui inhibent les agents pathogènes animaux et végétaux, notamment de petits peptides et protéines ayant des effets antibactériens, des composés polycétides et des lipopeptides formés par des voies non ribose.
1.1 Petits peptides et protéines
Bacillus amyloliquefaciensLe FZB42 peut produire des antibiotiques à base de soufre de laine, de petits antibiotiques peptidiques contenant des acides aminés thioéther et des acides aminés méthylés soufrés de laine. Ces antibiotiques ont des effets inhibiteurs sur certains agents pathogènes d'origine alimentaire, tels que Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus et d'autres bactéries à Gram positif. En combinaison avec la précipitation au sulfate d'ammonium, la chromatographie liquide et l'électrophorèse sur gel de polyacrylamide au dodécyl sulfate de sodium (SDS-PAGE), entre autres méthodes, une protéine capable d'inhiber Sclerotinia spinosa, issue du produit de fermentation deBacillus amyloliquefaciensMET0908. La protéine conserve son effet antibactérien après avoir été traitée à80 ℃pendant 20 minutes. Un peptide antimicrobien a été isolé du bouillon de fermentation deBacillus amyloliquefaciensLa souche AG1 a un effet antagoniste sur le champignon pathogène Botrytis cinerea. Elle présente une certaine résistance à la chaleur et une stabilité acido-basique. La souche CH86-1, isolée à partir de produits de soja fermentés, possède une forte capacité à dissoudre la fibrine. L'enzyme fibrinolytique AprE86-1 a été isolée et purifiée par spectrométrie de masse en tandem. Les gènes codant la protéase AprE86-1 sontBacillus amyloliquefaciensprésentent une forte homologie avec Bacillus subtilis, et la protéase fibreuse extraite de micro-organismes présente une activité thrombolytique chez les animaux.
