Amélioration des aliments pour animaux : fonctions de base des premières enzymes alimentaires
Fonctions de base des premières enzymes alimentaires
Les premières enzymes utilisées dans les aliments pour animaux étaient les arabinoxylanases et les bêta-glucanases. Ces enzymes servaient à dégrader les parties fibreuses des céréales, les rendant plus digestes et permettant une meilleure absorption des nutriments essentiels dans l'intestin. Depuis lors, la technologie enzymatique a permis aux porcs et aux volailles d’extraire facilement les nutriments de leur alimentation, leur permettant ainsi d’utiliser plus efficacement les aliments et d’améliorer leur santé globale.
Caractéristiques des enzymes
Les enzymes sont des catalyseurs biologiques qui accélèrent les réactions chimiques. Ce sont des protéines, dont les structures complexes leur permettent de rester stables pendant les températures élevées nécessaires à la fabrication des aliments et pendant leur déplacement dans l'animal.s tractus gastro-intestinal. L'une des caractéristiques les plus importantes de l'enzyme est sa capacité à décomposer des substrats spécifiques dans des sites de réaction précis. Les enzymes exactes utilisées dans l'enrichissement dealiments pour animaux sont délibérément sélectionnés pour cibler des substrats distincts utilisés dans cet aliment.
Les enzymes ne réagissent que dans certaines conditions. La teneur en humidité, la quantité d'enzymes utilisées, la température et les niveaux de pH pendant l'utilisation doivent respecter les conditions des enzymes. des exigences réactives spécifiques pour qu’elles fonctionnent efficacement. Dans des conditions favorables, une concentration plus élevée de l’enzyme entraînera une vitesse de réaction plus rapide.
Alimentation pour volailles et porcs
Le maïs et la farine de soja sont les principaux ingrédients utilisés dans l'alimentation des volailles et des porcs. Cependant, les animaux adultes peuventNonLes animaux ne parviennent pas à digérer 12 à 15 % de cette nourriture. Ce pourcentage est encore plus élevé chez les jeunes animaux, qui ne sont pas en mesure de produire dans leur intestin les enzymes nécessaires pour digérer correctement les aliments.
Les effets des aliments non digérés comprennent une irritation gastrique, des diarrhées, une production accrue de déchets non digérés et des taux de mortalité plus élevés. Parfois, les fluctuations de prix nécessitent l'utilisation d'aliments qui peuvent entraîner un pourcentage encore plus élevé d'aliments non digérés, ce qui nuit encore davantage à la rentabilité de la production.
Approches pour l'utilisation des enzymes
Des enzymes peuvent être ajoutées à l'alimentation des animaux pour améliorer l'efficacité de la digestion, en particulier chez les animaux plus jeunes et en sevrage. Chaque type d'enzyme a un rôle particulier dans l'organisme. Ces enzymes ciblent des substrats spécifiques chez l'animal.Les aliments pour animaux sont transformés en un régime alimentaire qui permet de décomposer les molécules complexes non digestibles en leurs formes les plus simples. Cela signifie que la matière auparavant non digestible peut désormais être décomposée efficacement et utilisée par l'intestin, permettant à l'animal d'absorber et de bénéficier de nutriments essentiels.
