Préparations de mannanase, de phytase et d'enzymes composées
β-mannanase pour enzyme alimentaire
La β-mannanase, dérivée de Bacillus et de Penicillium, est particulièrement adaptée à un pH de 5,0 à 7,0 et présente une résistance modérée à la température (40 à 50°C). La mannanase peut hydrolyser la liaison β-1,4-glycosidique de la chaîne principale du mannane pour générer des oligosaccharides de mannane. La mannanase peut décomposer le β-mannane dans la farine de soja et la farine de noix de coco, réduire les effets antinutritionnels et améliorer le taux d'utilisation des protéines végétales dans les aliments aquatiques.
Phytase pour enzyme alimentaire
La phytase est une enzyme d'alimentation où Phosphatase acide qui hydrolyse l'acide phytique (inositol hexaphosphate) en inositol et en phosphore inorganique assimilable. 60 à 90 % du phosphore présent dans les aliments d'origine végétale est présent sous forme de phosphore phytique, mais il n'est pas directement assimilable par les animaux monogastriques comme les porcs et les poulets. L'ajout d'une enzyme alimentaire comme la phytase peut augmenter l'utilisation du phosphore de 40 à 75 %, réduire la quantité de phosphore inorganique (comme l'hydrogénophosphate de calcium) ajoutée aux aliments et réaliser des économies.enzymes alimentaires rSoulager les effets antinutritionnels : L'acide phytique peut chélater les minéraux et les protéines tels que le calcium, le zinc et le fer, réduisant ainsi leur taux d'absorption ; La phytase décompose l'acide phytique pour libérer les nutriments liés.
Enzymes composées pourenzyme alimentaire
Les enzymes composées combinent différentes enzymes (comme la xylanase et la cellulase) pour décomposer plus efficacement les substrats complexes (comme les parois cellulaires végétales) et libérer davantage de nutriments (comme l'amidon et les protéines). Cette libération accrue de nutriments permet de réduire leur concentration, diminuant ainsi les coûts.Enzymes pour aliments composéspeut être conçu avec des profils enzymatiques spécialisés en fonction des espèces animales (telles que les poulets de chair et les porcelets) et des types d'aliments (type de blé, type de farine divers) pour réduire les coûts d'alimentation.
Les enzymes composées sont une combinaison de plusieurs enzymes, et la plus sensible doit être prise en compte lors du stockage et de l'utilisation pour éviter l'inactivation des enzymes pendant le stockage et l'utilisation. FsermentLes enzymes ont une spécificité et les changements dans le type d'enzyme doivent être pris en compte lors de leur utilisation, en tenant compte des changements dans les ingrédients des aliments (substrats).
Les enzymes composées sont des préparations enzymatiques alimentaires obtenues par fusion de plusieurs enzymes simples (telles que la xylanase, la cellulase, la β-glucanase, etc.) par mélange ou par génie génétique. Très courantes, les enzymes simples sont des enzymes distinctes, capables de jouer de nombreux rôles dans la santé et la croissance des animaux lorsqu'elles sont utilisées comme additifs enzymatiques alimentaires en élevage. Elles peuvent dégrader de manière synergique les facteurs antinutritionnels présents dans les aliments et améliorer l'efficacité de l'utilisation des nutriments.
