À l'heure où le succès de chaque secteur dépend fortement de la rentabilité, il s'agit d'un facteur qui motive la plupart des entreprises. C'est pourquoi les entreprises et les sociétés du secteur de l'aquaculture sont si obsédées par les enzymes alimentaires telles que la protéase alcaline en raison du rôle essentiel qu'elle peut jouer pour augmenter l'efficacité globale de la production.