Précautions et directives pour l'utilisation de la phytase comme additif alimentaire
PhytaseIl s'agit d'une enzyme extracellulaire largement présente dans la nature, présente chez les animaux, les plantes et les micro-organismes. Elle a été découverte dans les tissus végétaux tels que les céréales, les légumineuses et les légumes, notamment dans les graines en germination et le pollen. De plus, une grande variété de micro-organismes, tels que les bactéries, les moisissures et les champignons, produisent de la phytase.
Précautions d'emploiPhytasecomme additif alimentaire
Concernant l'acide phytique et les animaux monogastriques
L'acide phytique est nocif pour les animaux monogastriques tels que les porcs, les poulets, les dindes, les cailles, les poissons, etc., et se manifeste principalement de trois manières. Premièrement, il réduit significativement la disponibilité du phosphore et d'autres oligo-éléments tels que le calcium, le zinc, le magnésium, le cuivre, le molybdène et l'iode. Deuxièmement, il se lie aux protéines, à l'amidon et à d'autres substances pour former des complexes insolubles, réduisant ainsi la digestibilité des aliments. Enfin, il se lie également aux enzymes digestives des animaux, réduisant encore davantage la vitesse de digestion. Par conséquent, l'acide phytique est classé comme un facteur nocif, car il ne peut être hydrolysé que par des procédés spécifiques.Phytaseenzymes, absentes dans le tube digestif des animaux monogastriques. Par conséquent, l'acide phytique ingéré ne peut être hydrolysé, et le phosphore de l'acide phytique est excrété dans les fèces et ne peut être efficacement utilisé.
L'acide phytique peut réduire l'efficacité de l'utilisation des nutriments et les animaux monogastriques ne peuvent pas l'utiliser efficacement.Phytasephosphore en raison d'un manque dePhytase.
Directives d'utilisationPhytase comme additif alimentaire
PhytaseL'acide phytique joue un rôle important dans la réduction des coûts de production des aliments. Premièrement, il peut remplacer quantitativement les aliments phosphorés inorganiques coûteux, tels que l'hydrogénophosphate de calcium ou la farine d'os. Deuxièmement,Phytasepeut améliorer la digestibilité de divers nutriments dans les aliments et augmenter la quantité de nutriments disponibles. De plus,Phytaseest un catalyseur efficace ; il suffit de l'ajouter en petites quantités pour remplacer une grande quantité de phosphore inorganique, ce qui libère de la marge de manœuvre pour la formulation des aliments et réduit encore les coûts. Les indicateurs de qualité des aliments commerciauxPhytasesont essentiels, notamment la teneur, la biodisponibilité, les performances de traitement (comme la densité, la fluidité et la granulométrie), la stabilité au stockage et la stabilité au traitement. Ces indicateurs déterminent collectivement l'efficacité et les avantages économiques desPhytase.
Lors de l'utilisationPhytaseEn été, il est important de maintenir son activité. En raison de la diminution potentielle dePhytaseCompte tenu de l'activité due aux températures élevées, il est nécessaire de garantir une température appropriée pendant le stockage et la transformation. De plus, il convient de veiller à la compatibilité avec les autres ingrédients de l'alimentation animale et à l'uniformité du mélange afin de garantirPhytasepeut exercer pleinement son efficacité.
