Les préparations enzymatiques alimentaires sont des additifs qui ont pour fonction d'activer la sécrétion d'enzymes endogènes, d'améliorer la digestion et le taux d'absorption des nutriments, augmentant efficacement le taux d'utilisation des aliments.

L'ajout de préparations enzymatiques aux aliments est une stratégie efficace de gestion des aliments qui améliore considérablement le taux de digestion des aliments, améliore la capacité des animaux à absorber les nutriments et peut également réduire le coût des aliments.

L'utilisation industrielle des préparations d'enzymes alimentaires en Chine a commencé à la fin des années 1980 et au début des années 1990, avec un rythme de développement rapide au cours de la dernière décennie. Jusqu'alors, les additifs enzymatiques alimentaires étaient déjà étudiés et utilisés depuis environ 20 ans. Ils ont d'abord été découverts aux États-Unis avant d'être utilisés commercialement en Finlande, et finalement sur les grands marchés européens. Il s'agit d'un produit relativement nouveau, doté de nombreux éléments bénéfiques, que de nombreuses entreprises du secteur de l'élevage adoptent aujourd'hui.