Lactobacillus plantarum est une bactérie lactique anaérobie ou facultative. Les espèces bactériennes sont en forme de bâtonnets droits ou courbés, simples, parfois appariées ou en chaîne, appartenant au même type de bactéries lactiques fermentantes. Cet article examine les caractéristiques, l'utilisation, le dosage et les principales fonctions de cette bactérie.