Enterococcus faecalis comme additif alimentaire
Le Catalogue des additifs alimentaires (2013) définitEnterococcus faecalisen tant qu'espèce bactérienne qui peut être ajoutée à l'alimentation car elle a un effet barrière protecteur. Elle peut former un biofilm sur les cellules épithéliales intestinales, les protégeant ainsi des substances nocives.Enterococcus faecalisIl présente également des avantages nutritionnels. Une étude réalisée en 2008 a montré qu'il contient divers petits peptides qui peuvent favoriser l'absorption des acides aminés et des résidus, et améliorer la synthèse des protéines tissulaires.Enterococcus faecalispeut produire des substances antibactériennes, telles que les bactériocines.
Les bactériocines s'adsorbent sélectivement sur les récepteurs sensibles de la surface cellulaire, formant des canaux ioniques pour provoquer une fuite d'ions, affectant la synthèse d'ATP et le transport de substances spécifiques, inhibant finalement la synthèse des protéines et de l'ADN et provoquant la mort cellulaire. Ainsi, il a des effets antibactériens et bactéricides. Un type de bactériocine produit parEnterococcus faecalispossède une spécificité et un spectre antibactérien étroit, ce qui peut empêcher les micro-organismes pathogènes d'entrer en contact avec les cellules de la muqueuse intestinale.
Enterococcus faecalispeut également produire des bactériocines aux propriétés antibactériennes à large spectre, qui ont de bons effets inhibiteurs sur Pseudomonas, Salmonella et Shigella. Des recherches ont confirmé qu'il peut inhiber efficacement la croissance de Listeria monocytogenes et de Staphylococcus aureus, en raison de la production métabolique de Volgamycine parEnterococcus faecalis. Nourrir les porcelets sevrés avecEnterococcus faecalisa entraîné une diminution du nombre d’Escherichia coli et de Staphylococcus aureus dans leurs selles.
Application d'alimentation :
La préparation d'entérocoques fécaux en préparations microbiennes peut être directement administrée aux animaux d'élevage, ce qui est bénéfique pour améliorer l'équilibre du microbiote intestinal et prévenir les troubles du microbiote intestinal animal. Décomposer les protéines en petits peptides, synthétiser les vitamines B et autres fonctions.Enterococcus faecalisIl peut également améliorer l'activité des macrophages, favoriser les réponses immunitaires animales et augmenter les niveaux d'anticorps. De plus, il peut former un biofilm dans l'intestin animal, se fixer à la muqueuse intestinale et se développer, grandir et se reproduire. Il peut former une barrière de probiotiques à base d'acide lactique pour résister aux effets secondaires des agents pathogènes étrangers, des virus et des mycotoxines, tandis que Bacillus et la levure sont des bactéries transitoires qui n'ont pas cette fonction.Enterococcus faecalisIl peut décomposer certaines protéines en amides et acides aminés, convertir la plupart des extraits de glucides sans azote en acide lactique de type L et synthétiser le calcium L-lactate à partir du calcium, favorisant ainsi l'absorption du calcium par les animaux d'élevage. Il peut également ramollir les fibres des aliments et augmenter le taux de conversion des aliments. Enfin, il peut produire diverses substances antibactériennes, qui ont de bons effets inhibiteurs sur les bactéries pathogènes courantes chez les animaux.
