Que sont les enzymes alimentaires ?
Introduction
Préparations d'enzymes alimentairessont des substances enzymatiques ajoutées aux aliments pour améliorer la digestion, l'utilisation ou l'efficacité métabolique des animaux.
Préparations enzymatiquesqui peuvent être ajoutés à l'alimentation comprennentamylase, alpha-galactosidase, cellulase, bêta-glucanase, glucose oxydase, lipase, maltase, mannanase, pectinase, phytase, protéase, kératinase, xylanase, etc. En raison de la complexité de la structure des matières premières des aliments pour animaux, les composésPréparations enzymatiquessont plus couramment utilisés dans la production de l'industrie des aliments pour animaux.Préparations enzymatiquessont des produits contenant deux ou plusieurs simplesEnzymes.
Classification
1. Polysaccharide non amylacé (NSP)Enzymes
Polysaccharide sans amidonEnzymesinclurexylanase, β-glucanase, β-mannanase, cellulase, α-galactosidase, pectinase, etc., qui agissent sur le NSP correspondant dans l'alimentation. Le bétail et la volaille ne sécrètent pas ce type deEnzyme dans leur corps, et il doit être ajouté de l'extérieur à partir de l'alimentation, qui est le principalPréparations d'enzymes alimentaires.
2. Phytase
La phytase possède une structure spatiale spéciale qui peut séparer séquentiellement le phosphore des molécules d'acide phytique, dégrader l'acide phytique (sel) en inositol et en phosphore inorganique et libérer d'autres nutriments qui se lient à l'acide phytique (sel).
3. Enzymes digestives endogènes
Digestif endogèneEnzymessontEnzymesqui peuvent être sécrétées par le tube digestif de l'animal lui-même, il s'agit principalement de protéases, d'amylases et de lipases. Dans certains cas particuliers, des enzymes endogènes doivent également être supplémentées par l'alimentation.
Processus de production
La production dePréparations d'enzymes alimentairesLa fermentation est souvent obtenue par fermentation microbienne. Deux procédés de fermentation sont utilisés dans la production de préparations enzymatiques en Chine : la fermentation solide et la fermentation liquide profonde.Enzymesautorisés dans les aliments pour animaux et leur utilisation
La source est la suivante :
1. Xylanase (produite par Aspergillus oryzae, Aspergillus oryzae, Trichoderma longum, Bacillus subtilis, Penicillium purpureum, Aspergillus niger)
2. Kératine (produite par Bacillus licheniformis)
3. Protéase (produite par Aspergillus niger, Aspergillus oryzae, Bacillus subtilis et Trichoderma longum)
4. Phytase (produite par Aspergillus niger et Aspergillus oryzae)
5. Pectinase (produite par Aspergillus niger et Aspergillus oryzae)
6. Mannanase (produite par Bacillus subtilis, Aspergillus niger et Trichoderma longum)
7. Enzyme maltase (produite par Bacillus subtilis)
8. Lipase (produite par Aspergillus niger et Aspergillus oryzae)
9. Glucose oxydase (produite par des espèces spécifiques de Penicillium et d'Aspergillus niger)
10. β-glucanase (produite par Aspergillus niger, Bacillus subtilis, Trichoderma longum, Penicillium purpureum*, Bacillus amyloliquefaciens, Aspergillus oryzae)
11. Cellulases (produites par Trichoderma longum, Aspergillus niger, Aspergillus niger et Penicillium purpureus)
12. Alpha galactosidase (produite par Aspergillus niger)
13. Alpha-amylase (produite par Aspergillus niger, Bacillus amyloliquefaciens, Bacillus licheniformis, Bacillus subtilis, Trichoderma longum, Aspergillus oryzae, le malt d'orge et Bacillus amyloliquefaciens)
