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L'application de la glucanase chez les animaux polygastriques a évolué d'une fonction unique à une synergie multifonctionnelle, améliorant considérablement l'efficacité de la production et l'utilisation des aliments.

La glucanase est une classe d'enzymes capables d'hydrolyser spécifiquement les liaisons glycosidiques β-1,3/β-1,4 des glucanes, avec une structure moléculaire très spécifique.

La cellulose est une macromolécule à longue chaîne composée de plusieurs molécules de glucose. La plupart des animaux aquatiques ne possèdent pas la capacité de décomposer et d'utiliser directement la cellulose. La cellulase est une enzyme capable de décomposer la cellulose, jouant un rôle crucial en aquaculture.

Les aliments pour animaux courants, tels que les céréales, les haricots, le blé et les sous-produits de transformation, contiennent tous une grande quantité de cellulose. À l'exception des ruminants, qui peuvent utiliser une partie du microbiote ruminal, d'autres animaux monogastriques, comme les porcs et les poulets, ne peuvent pas utiliser la cellulose.

La fermentation microbienne utilise pleinement les déchets de produits agricoles et secondaires, la paille et le son pour produire des additifs de cellulase, ce qui améliore les performances de production du bétail et de la volaille, augmente le taux d'utilisation des aliments, améliore la valeur nutritionnelle des aliments, réduit les coûts des aliments et augmente les avantages économiques.

Les souches de cellulase sont sujettes à la dégradation, et leur capacité de production d'enzymes diminue considérablement après dégradation. Par conséquent, l'ionisation des souches est un travail fondamental et essentiel à la production de cellulase, et de nombreux experts nationaux et internationaux ont mené des recherches approfondies.

La cellulase est une enzyme qui joue un rôle biocatalytique dans la décomposition de la cellulose. C'est une protéine capable de décomposer la cellulose en oligosaccharides ou en monosaccharides.

La phytase est une enzyme extracellulaire largement présente dans la nature, présente chez les animaux, les plantes et les micro-organismes. L'article suivant détaille les précautions et les recommandations relatives à son utilisation comme additif alimentaire.

L’utilisation de la phytase améliore considérablement les performances de production du bétail et de la volaille et réduit la pollution de l’environnement.